Який смак пачаді?
Шість смаків цього пачаді солодкий, кислий, солоний, гіркий, гострий і гострий. Ці інгредієнти відображають шість аспектів або емоцій життя.13 квітня 2021 р
Ugadi Pachadi – це суміш, яка має шість різних смаків солодкий, кислий, сіль, гострий, пряний і гіркий. Це означає, що життя – це суміш щастя, смутку, гніву, огиди, страху та здивування.
Основна відмінність між Pachadi та Raita полягає в тому, що для Raita це просто. Ми просто додаємо сирі овочі без варіння та додаємо спеції, як-от зелений чилі чи перець, і прикрашаємо листям коріандру. Для Пачаді ми подрібнюємо кокос разом із зеленим чилі та гірчицею.
У Таміл Наду пачаді їдять свіжим і зазвичай готують з нього дрібно нарізані та відварені овочі, такі як огірок або гарбуз, з кокосом, зеленим або червоним перцем чилі та обсмажені в олії з насінням гірчиці, імбиром та листям каррі. Пачаді зазвичай їдять з рисом і каррі з сочевиці.
Цікаво, що угаді пачаді — це святковий рецепт, який поєднує в собі всі смаки — солодкий, кислий, солоний, гіркий, терпкий і пікантний. У традиціях телугу та каннади це так символічне нагадування про те, що наступного року потрібно чекати всіх смаків вражень і використовувати їх максимально.
Незважаючи на гіркий смак, кожна частина дерева ним, включаючи його квіти, кору та листя, має лікувальні властивості. Крім того, у поєднанні з тамариндом і сирим манго в Ugadi Pachadi нім підвищує імунітет організму, забезпечуючи його боротьбі з інфекціями та сприяючи загальному здоров’ю та благополуччю.
