Який приклад Geotrichum?
Наприклад, кваліфіковані сировари створюють умови, сприятливі для формування а
шкірка на деяких сирах з козячого молока та коров’ячого молока, з гордістю заявляючи, що шкірка є найсмачнішою частиною таких сирів. Іншим прикладом є наявність деяких видів Geotrichum у ферментованому поі.
Вплив на здоров'я Вид Geotrichum candidum може викликати вторинну інфекцію (геотрихоз) у зв’язку з туберкульозом. Це рідкісне захворювання може викликати ураження шкіри (5), бронхів (5), ротової порожнини, легенів і кишечника (5, 6).
Geotrichum candidum є кислотостійкий, дріжджоподібний грибок, який часто характеризують як проміжну ланку між цвіллю та дріжджами, але тепер визнаний як дріжджі. Це найвідоміший і дуже поширений вид роду, що зустрічається на вологих субстратах, багатих поживними речовинами.
Geotrichum candidum є використовується на молокозаводах як культура для виробництва сиру та в деяких традиційних кисломолочних продуктах, особливо з північної Європи, але також часто записується як збудник псування, який називають «машинною пліснявою», оскільки небажане забруднення в основному спричинене недоліками гігієни обладнання.
Мікроскопічний вигляд Geotrichum candidum бочкоподібні одноклітинні артроконідії, розташовані ланцюжками та дихотомічно розгалуженими гіфами. Зі 100 ізолятів 96% продуцентів бета-лактами з розширеним спектром дії були чутливі до тигецикліну методом дискової дифузії, тоді як 4% ізолятів були в проміжному діапазоні.
Geotrichum candidum росте в просвіті бронхів. Хвороба характеризується як ендобронхіальна інфекція.Бронхіальний геотрихоз схожий на алергічну реакцію аспергільозу. Симптоми включають виражений хронічний кашель, драглисте мокротиння, відсутність лихоманки та хрипи від середніх до грубих.
