Яка сировина для хлібобулочних виробів?
Борошно, основну сировину в цьому виробництві, отримують шляхом тонкого помелу зерна злаків. Найчастіше використовується для випічки та кондитерських виробів пшеничне борошно, потім житнє борошно, хоча також використовуються інші злаки, такі як ячмінь, овес і кукурудза.
Виробництво хліба – це сукупність перетворень, які здійснюються над сировиною, наприклад: борошно пшеничне, сіль, цукор, сіль, дріжджі, маргарин, водаі т.д. Правильно та сплановано до отримання певного кінцевого продукту відмінної якості.
Знайте все про сировину для випічки
| основи | Доповнюють |
|---|---|
| Борошно Вода Дріжджі Сіль Цукор Жири Молоко Яйце | Кукурудзяний крохмаль Шоколад Сири або молочні продукти Натуральні фрукти Джеми Горіхи Насіння Ароматні трави Спеції Алкогольні напої |
- Пшеничне борошно. Це інгредієнт найважливіше в пекарня. …
- цукри. Підсолоджувачі виконують такі функції в плануванні. …
- Жири. …
- Молоко та молочні продукти. …
- Молочна. …
- Яйця. …
- Розпушувачі. …
- Фрукти, горіхи, шоколад та інші.
Основні інгредієнти пекарня неминуче
- Борошно. Борошно є основним інгредієнтом для пекарень. …
- вода Вода є ще одним основним інгредієнтом пекарня. …
- Дріжджі. Дріжджі – це гриби, які використовуються для підняття тіста. …
- сіль…
- Жир. …
- цукор. …
- Яйця. …
- Додаткові рідини.
The борошноосновну сировину в цьому виробництві отримують шляхом тонкого помелу зерна злаків. Найчастіше для випічки та кондитерських виробів використовується пшеничне борошно, за ним йде житнє борошно, хоча також використовуються інші злаки, такі як ячмінь, овес і кукурудза.
