Яка різниця між тамариндовою пастою та тамариндовою чатні?
Тамариндову пасту виготовляють шляхом замочування стручків тамаринда у воді, а потім подрібнення до стану пасти. У той час як тамариндовий чатні використовує інші інгредієнти, такі як фініки, порошок джаггеру та спеції, а також тамариндову пасту для формування чатні.12 жовтня 2022 р.
Чатні: куплене в магазині тамариндове чатні або соус не слід плутати з пастою або концентратом, оскільки він уже підсолоджений і приправлений.
Є дві поширені замінники пасти з тамаринду: одна — суміш оцту та цукру, а друга — свіжовичавлений сік лайма.
Однак є ті, хто чітко розрізняє тамариндову пасту та тамариндовий концентрат, головна відмінність – смак. Смакові ноти тамариндової пасти сильніші, ніж у концентрату, оскільки вони походять від самих фруктів.
6 способів використання тамаринда в кулінарії
- Пара столових ложок тамаринда надає кислинку такому солодкому гарніру, як чатні.
- Кислотність тамаринду ідеально розм’якшує м’ясо. …
- Тамаринд є основним продуктом індійського каррі та гострих страв, де його часто поєднують з кокосовим молоком, щоб зменшити кислий смак.
Тамариндова паста є виготовлений шляхом розведення м’якоті тамаринда водою в попередньо змішаний розчин, готовий для приготування. Кількість розведеної м’якоті тамаринда різниться залежно від бренду, тому, коли готуєте за рецептом, додавайте пасту повільно та пробуйте по ходу, оскільки шеф-кухар може використовувати іншу марку.
