Яка різниця між стеариновою кислотою та ізостеариновою кислотою?
Ізостеаринова кислота має більшу молекулярну площу та набагато нижчий тиск розпаду, ніж стеаринова кислота. Ця різниця демонструє велику чутливість моношарів до одного бічного метильного ланцюга. Три-п-крезилфосфат і три-оксенілфосфат мають набагато більші площі та менший тиск руйнування.
Незначна структурна різниця між ізостеариновою кислотою та її ізомером, стеариновою кислотою, змінює агрегатний стан при кімнатній температурі та тиску. Хоча стеаринова кислота є твердою, ізостеаринова кислота є прозорою жовтою рідиною.
Назва IUPAC для ізостеаринової кислоти є октадеканова кислота. Ізостеаринова кислота — розчин жовтого кольору з хімічною формулою C18H36O2. Ізостеаринова кислота є насиченим розчином вуглецю. Він природним чином міститься в м’ясних продуктах і рослинних оліях.
Стеаринова кислота – довголанцюгова насичена жирна кислота. Його також називають Октадеканова кислота або стеарофанова кислота.
Розгалужена структура ізостеаринової кислоти також підвищує її дисперсійну здатність, і це так використовується в косметичних і промислових цілях для стабілізації пігментів і мінеральних часток в маслах і розчинниках.
Є ймовірність роздратування. Ризик підвищується при поєднанні з іншими проблемними інгредієнтами. Може викликати подразнення, запалення, сухість тощо. Може принести певну користь, але загалом доведено, що приносить більше шкоди, ніж користі.
