Яка різниця між солодким Old Fashioned і кислим Old Fashioned?
“ «Солодкий» — із 7-Up, «кислий» — із газованою содою або готовою кислою сумішшю, а «преса» — це наполовину 7-Up, наполовину клубна газована вода», — каже Браян Бартелс, автор «Сполучених Штатів коктейлів» і власник таверни «Settle Down» у Медісоні. «Більшість людей вибирають «солодке» або «пресове».
Для незнайомих, старомодний коктейль майже в будь-якому місці, окрім Вісконсіна, традиційно готується з віскі, як-от бурбон, цукру та біттера. Але у Вісконсині бренді зазвичай замінює віскі — і найчастіше його розливають сумішшю мутних вишень, апельсинових скибочок, цукру та біттеру.
«Олд фешн» — це, мабуть, найвідоміший коктейль з віскі у світі. По суті, просто кусок бурбону злегка підсолоджені цукром і модифікований з парою крапок гіркого, його просто зробити, але в цьому базовому шаблоні є світ думок і смаків.
12 СТАРОМОДНИХ ВАРІАНТІВ
- Старомодні квіти бузини та персика. Додайте солодкої весняної нотки старовинній класиці з старомодним персиковим. …
- Мед старомодний. …
- Зимові пряні старомодні. …
- Старомодний шоколадний апельсин. …
- Новомодний. …
- Сазерак. …
- Старомодний хрещений батько. …
- Мармелад Фасонний.
Солодкий смак походить від таких речей, як цукерки та фрукти. Гіркий смак походить від багатьох овочів і несолодкого шоколаду. Кислі присмаки містяться у всьому, що містить кислоту, наприклад, у цитрусових або оцті. Солоні присмаки, очевидно, походять від усього, що містить сіль, наприклад від чіпсів або горіхів.
