Наскільки важко стати шеф-кухарем?
Більшість шеф-кухарів мають щонайменше 7-8 років попереднього кулінарного досвіду. Вийдіть і почніть розраховувати або керувати витратами на їжу та робочу силу, створювати та встановлювати ціни на меню, керувати персоналом і доводити свої здібності до приготування їжі. Пам’ятайте, що це одна з найбажаніших посад у галузі.
Щоб стати шеф-кухарем, Ви повинні пройти серйозну кулінарну підготовку і мати багаторічний досвід. Ви починаєте з отримання диплому про середню освіту, а потім подаєте заявку на програму кулінарного мистецтва або знаходите учнівство на якісній кухні.
Вимоги до освіти та досвіду роботи: П'ять років у якості шеф-кухаря, виконавчого су-шефа або шеф-кухаря, відповідального за виробництво їжі в закладі громадського харчування. Повинен контролювати принаймні п'ять осіб, які працюють на повний робочий день, у приготуванні їжі. Досвід повинен бути в межах останніх десяти років.
Бути шеф-кухарем – це стрес? так! Кулінарна професія – це стресова робота, яка може призвести до вигорання кухаря – справжня проблема на робочому місці кулінарів сьогодні. Психологи визначають професійне вигорання як синдром, який виникає внаслідок неконтрольованого стресу, виснаження та негативізму, пов’язаного з роботою.
Зарплата шеф-кухаря: До $108 000 Шеф-кухарі стоять на вершині кухонної ієрархії та часто отримують найбільший дохід у ресторані чи закладі традиційного громадського харчування, часто заробляючи від 67 000 до 85 000 доларів США, але іноді навіть більше 108 000 доларів.
Поведінкові якості шеф-кухаря Напористий. Зручне вставлення думки чи думки. Надихає. Викликає оптимізм в інших.
